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酸菜白肉血肠 沈阳冬日里的最好慰藉
http://www.syd.com.cn   来源:沈阳网 2018-11-14 12:12
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  血肠是东北人的传统食品,宰猪(羊)时,用大盆装些盐水接血,然后搅拌血液,使其不凝固,拌上剁碎的猪(羊)油和葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠,扎紧捆实,放入锅中煮制即成。切片乘热食用,或作酸菜时血肠白肉同时放入,血肠味道浓香,油而不腻。东北血肠最有名气的当属新民血肠,在当地已经有上百年历史了。

  东北有着四季分明的气候,冬季天寒地冻,白雪皑皑。没有什么比吃上一碗热气腾腾的白肉血肠更暖意融融的了。白色的肉片滋味浓厚,殷红的血肠大有嚼劲,喝上一口汤,酸溜溜的,从胃到心,滋养全身。

编辑:pd31
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